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     技术中心研发部紧跟市场发展步伐,及时掌握行业前沿信息,拥有能力高超、技术精湛的团队。版块制的专业专攻,生物酶解技术、美拉德反应技术、微胶囊包埋技术,喷雾和真空干燥技术都在行业中脱颖而出。研发中心陆续引进了 瑞士哈美顿(Hamilton)自动调香仪、美国安捷伦(AGILENT)的气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)、德国(GERSTEL)热脱附(TDS)、美国热电近红外光谱仪(IR)、德国IKA的实验室型设备、法国依拉勃(ELAB)无管式净气通风设备。 精密的分析仪器、先进的实验设备给研发工作提供了强大的帮助和支持,实验室也建立了专业的香精香料数据库。
  生物酶解技术的基础科学依据是通过酶的作用使物质得到充分分解,利用各种脂肪酶选择性地切断乳脂肪中的长脂肪链,生成自由的脂肪酸,释放出乳脂肪中的天然呈味物质。

  美拉德反应技术是一种普遍的非酶褐变现象,将它广泛应用于食品香精中,这项技术将存在于食品中的氨基酸,还原糖等会产生香味的前提物质,通过一系列复杂高压或常压回流的加热反应后,产生不同的浓郁的香味物质。

  微胶囊包埋技术是指将用各种天然的或合成的香味成分以微小的芯材的形式通过剪切乳化包裹于固体壁材之内的颗粒型香精的技术。这项技术是将易挥发的香精原料经过胶囊化后,变成不易挥发的,氧化和热分解作用更加迟缓的,使香精香气保留的更加持久。

  喷雾干燥技术是将事先处理好的带有香气组分的前体物质于干燥室中充分雾化后,在与热空气的接触中,水分迅速汽化,得到干燥的粉末香精。该项技术可以将带有香味组分的溶液,或乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品,使香精更加的天然逼真,肉感强烈,留香持久等。   

  

   气相色谱-质谱联用仪

  

   净气型通风厨,样品柜